人老了食欲也會跟不上，身體除了機能所攝入，藥物、疾病、營養(yǎng)狀態(tài)、環(huán)境或心理因素也可能使老年人對吃提不起勁。老年人或子女都應(yīng)小心分辯，才能治本。

眾所周知，老年人的飲食應(yīng)該低脂、低鹽、低糖�？墒�，如果不放或者少放調(diào)料，飯菜吃起來又沒滋味，影響食欲。要解決這個問題，勾芡淋汁是個好辦法。

做菜時，用蔥姜蒜熗鍋以后，不單獨使用調(diào)味品，而是選擇將調(diào)味品融入湯汁或淀粉溶液中，然后再通過淋汁或勾芡的方法進行調(diào)味。這樣調(diào)味品只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

代糖代鹽保健康

代糖代鹽，顧名思義就是在味覺上可以代替糖、鹽，產(chǎn)生甜味和咸味，但同時不會提供大量糖分和鈉離子的物質(zhì)。一般來說，代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽往往用低鈉鹽比較多。這樣既可滿足食欲，又不會威脅身體健康，尤其適用于有糖尿病和高血壓的老年人。

趁熱食用味正香

控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物最好趁熱吃。大家都知道餐館里的食物往往都特別注重菜品的溫度，就連盤子在盛菜前都要經(jīng)過加熱，就足以說明這一點。當(dāng)然，趁熱吃不是鼓勵大家趁燙吃，經(jīng)常吃太燙的食物會損傷食道，增加患食道癌的風(fēng)險。因此，總的原則是不要太燙，但也不要放涼。

另一種做法是在食物中加入一些天然的調(diào)香食物。如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能調(diào)動食欲。

良好環(huán)境助食欲

營造良好的進餐環(huán)境，加強食物的整體色調(diào)來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激大腦，引發(fā)進食的欲望。播放輕音樂可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量。欣賞自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此愿意駐留或者陶醉其中。