大蔥想必大家都有食用過，在平時生活中在進(jìn)行烹飪食物時常會用作食材調(diào)味進(jìn)行使用，當(dāng)然大蔥也是屬于中藥的一部分，對于緩解身體發(fā)生的胃痛、胃酸過多等都有一定的功效，另外大蔥的青葉可起到益目消腫等。那日常的大蔥有哪些對身體的功效呢?

1、蔥白：通上下陽氣

金代名醫(yī)張?jiān)�素認(rèn)為“蔥莖白專主發(fā)散，以通上下陽氣”。因其有發(fā)散風(fēng)寒、發(fā)汗解表的作用，故常用來治療風(fēng)寒感冒。取蔥白四個搗爛，混入紅糖四兩，上鍋蒸熟。每日食用三次，每次三錢，可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。此外，元代中藥學(xué)著作《日用本草》記載蔥白“能達(dá)表和里，安胎止血”，并可治療婦女產(chǎn)后奶汁不暢、乳癰(即乳腺炎)�！侗静菥V目》還記載，蔥白能“除風(fēng)濕，身痛麻痹”。不過，表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。

2、青葉：益目消腫

唐代藥學(xué)著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。除肝中邪氣，安中補(bǔ)五臟，益目精，殺百藥毒”。“青葉”就是蔥的綠葉。唐代《食療本草》認(rèn)為其“主傷寒壯熱，出汗中風(fēng)，面目浮腫，骨節(jié)頭疼”。取蔥葉、干姜、黃柏各適量，加水煎湯，浸泡外洗，可治療瘡中有風(fēng)，緩解腫痛。

3、蔥須：解熱、補(bǔ)虛、殺毒

烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。魏晉名醫(yī)陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中記載，蔥須“主傷寒頭痛。”取蔥須、豆豉各適量，浸入黃酒中，溫煮少飲，可解肌發(fā)汗、除煩熱、補(bǔ)虛勞，治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。另外，五代時期藥學(xué)著作《日華子本草》記載，蔥須“殺一切魚肉毒”。所以，烹飪魚的時候不必去掉蔥須，洗凈即可。
大蔥的食療價值

1、壯陽補(bǔ)陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。

2、解毒調(diào)味

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

3、發(fā)汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4、預(yù)防癌癥

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

5、增進(jìn)食欲

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃�，可以緩解疲勞�?/p>

6、舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

7、降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

8、過多食蔥損傷視力

一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜；患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食；表虛、多汗者也應(yīng)忌食；過多食用蔥還會損傷視力。

看來在通過上述的一番介紹后，為之我們?nèi)粘Ｉ�活中所常見的大蔥居然有如此之多的功效，所以大家在經(jīng)過此次的詳細(xì)介紹后，為之在身體出現(xiàn)了胃部不適、面目浮腫、頭痛等不適狀況后，使其利用大蔥來及時的進(jìn)行應(yīng)對和治療。