現(xiàn)代研究表明，枸杞含有大量胡蘿卜素、維生素、人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì);其中，維生素C的含量比橙子高，β―胡蘿卜素含量比胡蘿卜高。此外，枸杞還能增強免疫力，具保肝、抗疲勞、抗衰老等作用，適合抵抗力低、身體虛弱者服用，常服可延緩衰老、強身健體、美膚養(yǎng)顏。

服枸杞四季皆宜：春季可單服，也可與黃芪煮水喝;夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞;秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類;冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。以紅茶3克、枸杞子20克，用沸水沖泡即成枸杞茶;也可將20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水沖泡;銀耳15克、枸杞子25克，加適量水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，再煎5分鐘即成枸杞銀耳羹，隔日1次，溫開水兌服。

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適;治療用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收枸杞的營養(yǎng)，最好將枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更充分，可將枸杞用水沖洗干凈后嚼服，但服用量要減半。

由于枸杞溫熱身體效果明顯，正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的人最好別吃;同時，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進者不宜服用;另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。