合理飲食是一個防癌的重要措施，食物中存在許多致癌或促癌成分，另一方面也存在許多抑制腫瘤生成的防癌物質(zhì)。所以我們要趨利避害，多食用些防癌的食物，增強人體的抗癌能力。介紹四款防癌食譜，供您參考。

胡蘿卜馬蹄煲竹蔗

胡蘿卜250克，馬蹄250克，竹蔗1條。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，煮沸后，文火煮1小時。可滋陰、生津、止渴，適用于放療后熱盛傷津、咽喉腫痛、口干舌燥者。但脾胃虛寒、痰多濕盛者不宜。

平菇蛋卷

把平菇切絲，以素油炒熟后盛出，加入少許精鹽;雞蛋攪勻，烙成蛋皮，蛋皮內(nèi)放入炒好的平菇絲，卷成卷兒，裝盤即成�？晒┠[瘤術(shù)后及放、化療后口味欠佳者食用。

牛肉炒苦瓜

苦瓜1條，牛肉50克，蒜5克，蔥2克，辣椒10克，白糖、醬油、醋、淀粉適量。將苦瓜洗凈，對切兩半，掏去內(nèi)瓤，切成薄片，把鍋燒熱，倒入苦瓜，清炒2分鐘，盛入盤中;將蒜、蔥、辣椒洗凈，切碎，放在鍋內(nèi)加油燒熱后爆炒至香，再倒入炒過的苦瓜，加少許鹽、白糖、醬油、醋，用大火猛炒1～2分鐘后盛出;將牛肉洗凈切絲，以淀粉、醬油浸泡5分鐘后，在炒鍋內(nèi)加油燒熱后快速炒熟，倒入苦瓜，翻炒幾下即可�？山∑㈤_胃、清熱解毒、扶正抗癌。適宜于脾胃虛弱、煩躁的腫瘤患者。

苦瓜煲綠豆

苦瓜500克，綠豆120克，鹽少許。將新鮮的苦瓜切開洗凈，去瓤，切成大件。綠豆用清水浸泡，洗凈瀝干水。瓦煲內(nèi)加適量清水，猛火煲至水滾，放入苦瓜和綠豆，煮至綠豆開花，以少量鹽調(diào)味即可飲用。適宜于口腔癌、口唇潰瘍經(jīng)久不愈，或舌痛腫大且繼發(fā)感染、潰瘍味臭者食療。身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜。

以上介紹了四個家庭實用的防癌食譜，大家不妨試試。平時在飲食中可以適當(dāng)服用些維生素C，也會起到很好的抗癌效果，但是也不要過多服用，會產(chǎn)生腸道不適、腹瀉等癥狀。