年底少不了聚餐，對(duì)著一桌子的美味佳肴，卻不知該從哪兒下筷，其實(shí)良好的進(jìn)餐順序可以使人體最大限度地?cái)z取食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)良好的進(jìn)餐順序能減輕腸胃的負(fù)擔(dān)和保持體重。

無(wú)論一餐中吃了多少種食物，人體對(duì)食物的消化順序總會(huì)按照進(jìn)食順序進(jìn)行。如果用餐時(shí)，一開(kāi)始吃的是一些成分復(fù)雜而且需要很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化的食物，如肉、蛋等;接著再吃一些簡(jiǎn)單、容易消化的食物，如蔬菜;那么，就會(huì)大大妨礙腸胃對(duì)后者營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。因此，建議采取這種進(jìn)餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，接下來(lái)吃蔬菜，然后吃成分較為復(fù)雜的肉、雞蛋等。

其次，人們?cè)陴嚹c轆轆時(shí)，通常食欲非常旺盛，進(jìn)食速度也比較快。這時(shí)，如果先吃魚(yú)肉類(lèi)菜肴，很難控制食物的攝入量，可能會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)多脂肪。先吃些蔬菜等低熱量食物，緩解了人體的饑餓感，然后再適量吃些魚(yú)肉等高熱量食物，會(huì)有效地減少脂肪的攝入，有助于控制體重。

最后，由于蔬菜中的膳食纖維含量較高，在胃里的消化時(shí)間長(zhǎng)，血糖上升較慢，可以有效抑制餐后血糖迅速升高。

知道了良好的進(jìn)餐順序能減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，其實(shí)這樣的進(jìn)餐順序既可以讓人合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，又能夠減少胃腸負(fù)擔(dān)。