日前，浙江市場上被檢出高含量亞硝酸鹽的“問題血燕”。昨天，國家工商總局部署全國開展對流通環(huán)節(jié)燕窩市場的專項檢查，記者從北京一些專賣店、藥店得知，北京燕窩市場出現(xiàn)“問題血燕”，被浙江曝光的“燕之屋”北京多家門店不再銷售血燕。

在滋補(bǔ)食品血燕被發(fā)現(xiàn)普遍存在亞硝酸鹽超標(biāo)后，北京市工商局昨天表示，正在采集市場上的燕窩產(chǎn)品樣本，對其進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估。

中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

血燕窩屬于洞燕的一種，是金絲燕筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時候便會呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色，我們將此稱之為血燕。

真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極為稀少，雖存在食品安全問題，但物以稀為貴，價格也大大超乎目前市面上“血燕”的售價。行家且難遇真品，普通消費(fèi)者能買到真血燕的概率則實在渺茫。

一些不法商家為順利銷售出帶來暴利的“正宗血燕”，創(chuàng)意出各種“商業(yè)噱頭”，根據(jù)各自“血燕”的特性，編織出各種鑒別血燕的方法，久而久之便形成了消費(fèi)者對血燕鑒別的誤區(qū)。

燕窩無論產(chǎn)地、無論級數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。

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