海鮮富含蛋白質(zhì)，是理想的食補(bǔ)之物。一般認(rèn)為蝦蟹是涼性食物，但專(zhuān)家指出，高蛋白的蝦蟹應(yīng)是溫補(bǔ)之物，陽(yáng)虛、氣虛者、中老年人可以多吃。陽(yáng)盛之人吃應(yīng)防止火上加油，配姜蔥炒可助消化，蘇葉可解蝦蟹引起的過(guò)敏反應(yīng)。

    哪些人不宜吃？對(duì)異種蛋白過(guò)敏者

    廣東地處東南沿海，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境讓老廣們很容易就能吃到美味的河鮮海鮮。海鮮雖美味，但并不是人人都適合吃。專(zhuān)家介紹，海鮮含豐富異種蛋白。一些人對(duì)異種蛋白過(guò)敏，吃海鮮會(huì)出現(xiàn)瘙癢、起風(fēng)團(tuán)等反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫，甚至死亡。因此對(duì)魚(yú)蝦過(guò)敏的人，最好不要吃。

    哪些人宜多吃？無(wú)痛風(fēng)的中老年人

    人們以為蝦蟹乃涼性食物，張?jiān)洪L(zhǎng)說(shuō)，這些高蛋白能起“補(bǔ)”的作用的食物，都應(yīng)該是熱性的。海鮮以溫補(bǔ)為主，性濕熱，因此氣虛、陽(yáng)虛的人宜多吃海鮮補(bǔ)補(bǔ)身子。氣虛的人常感覺(jué)累，易疲乏，如果不管，發(fā)展下去就可能突發(fā)休克，這樣氣虛就熬成陽(yáng)虛了。而陽(yáng)虛的人除了疲乏，還會(huì)腰酸腿痛，怕風(fēng)怕冷，夜尿多。因此對(duì)于中老年人，海鮮是很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的食品，但海鮮嘌呤較高，易引起尿酸高，中老年人若有痛風(fēng)，則不宜多吃。

    怎樣烹調(diào)防消化不良？姜蔥炒或加醋助消化

    想吃海鮮，卻又被過(guò)敏困擾？想吃海鮮，但脾胃虛弱怕消化不了？專(zhuān)家給大家個(gè)妙方，解決吃海鮮的煩惱。脾胃虛弱的人怕吃海鮮不消化，造成胃腸不適，可在烹調(diào)海鮮時(shí)加一點(diǎn)姜蔥，烹調(diào)方法也以炒為佳。因?yàn)榻�蔥有溫胃作用，還能助消化，解膩消脹。醋也有相同的作用，烹調(diào)中也可加入適量的醋，幫助消化。

    過(guò)敏了怎么辦？用10-15克蘇葉煲水喝

    如果吃海鮮會(huì)過(guò)敏又該怎么辦？專(zhuān)家說(shuō)，可以在平時(shí)使用蘇葉抗過(guò)敏。俗話說(shuō)“一味蘇葉解百毒”，蘇葉可清熱毒，對(duì)付海鮮的濕熱特點(diǎn)。一些吃了海鮮會(huì)輕微過(guò)敏的人在平時(shí)就可以用10～15克蘇葉煲水喝，一星期1～2次，也可以涼拌吃，這個(gè)方法可以十分有效地幫助你提高抗過(guò)敏能力，這樣你就可以一飽海鮮的口福了。當(dāng)然在烹制海鮮過(guò)程中加入蘇葉效果會(huì)更好。

    怎樣算氣虛？

    身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動(dòng)輒汗出、語(yǔ)聲低微等。

    怎樣算陽(yáng)虛？

    畏寒怕冷，四肢不溫。這是陽(yáng)虛最主要的癥狀。

    完谷不化。指的是大便中夾雜未消化食物。

    精神不振。陽(yáng)氣不足，細(xì)胞的生命活動(dòng)衰退，所以表現(xiàn)為萎靡懶動(dòng)。

    舌淡而胖，或有齒痕。

    脈象沉細(xì)。陽(yáng)氣不足，不能鼓動(dòng)脈管，所以脈象沉細(xì)無(wú)力。