南方春季天氣潮濕，恰逢回南天，屋里屋外濕氣皆重，人體濕氣也很重，易造成精神不振、失眠多夢(mèng)等春困癥狀，因此多食祛濕的食物，去除體內(nèi)濕氣，可改善人的春困現(xiàn)象。芡實(shí)就是一種適合春季食用，以達(dá)到健脾祛濕食療功效的食物。

　　芡實(shí)，又名雞頭子，是一種水生植物的果實(shí)。芡實(shí)性平和，藥味甘澀，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)。

　　功效：芡實(shí)有補(bǔ)中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用，它與蓮子有些相似，但其收斂鎮(zhèn)靜的作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、婦女帶多腰酸等。此外，芡實(shí)還可以促進(jìn)血液循環(huán)，使人臉色紅潤(rùn)、白皙。

　　選購(gòu)：芡實(shí)應(yīng)挑選顆粒飽滿、表面無(wú)破損、無(wú)附著粉狀細(xì)粒的為最佳。

　　烹調(diào)：芡實(shí)有新鮮、炒制品和干制品，新鮮芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，多用于煲湯、燉煮，炒芡實(shí)多為藥用，一般藥店都有售，以健脾開(kāi)胃為主，干芡實(shí)多用來(lái)煮粥食用。