由于禽流感的猖獗，禽流感病毒不斷侵襲人體健康。日前，疾病預(yù)防控制專家提醒大家，食用家禽應(yīng)將其徹底煮熟。這樣能有效預(yù)防禽流感病毒的侵襲，為了您和家人的健康，定要注意日常生活細(xì)節(jié)。

專家介紹，由于高致病性禽流感病毒可傳播至家禽的各個(gè)部位，因此在烹調(diào)時(shí)要保證家禽各部位所受到的溫度達(dá)到七十?dāng)z氏度以上。如果家禽在烹調(diào)后仍有粉紅色血汁流出或骨髓仍呈鮮紅色，應(yīng)重新加熱至完全熟透。此外，禽蛋應(yīng)烹調(diào)至蛋黃及蛋白都凝固才可食用。

專家還向公眾提示，日常應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：不生吃家禽任何部位，包括禽血、禽蛋;將生家禽肉與煮熟或直接入口的食物分開放置，以避免后兩者受污染;在拿冷凍或解凍的生家禽肉或禽蛋后，要用肥皂徹底洗手，并清洗和消毒與生家禽肉或禽蛋接觸的器具。

據(jù)介紹，禽流感是禽流行性感冒的簡稱，容易在鳥類，尤其是雞類之間引起流行，過去在民間稱作“雞瘟”。禽類感染此病后死亡率很高。高致病性禽流感病毒可以直接感染人類，并可危及人的生命。

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