豆腐 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。因?yàn)槎垢�中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

食醋

食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋與白糖浸漬過(guò)的蘿卜絲（1大碗），或食醋與白糖浸漬過(guò)的白菜心（1大碗），或食醋浸漬過(guò)的松花蛋2個(gè)，或以食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。

綠豆、紅小豆、黑豆

3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒癥狀。

酸棗、葛花根

酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

生梨

吃梨或擠梨汁飲服。

荸薺

取荸薺9個(gè)，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適于飲高粱酒等烈性酒醉者）。

白蘿卜

白蘿卜1000克，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。