中藥是偏重調(diào)理性的藥品，但中藥要發(fā)揮藥效需要注意一些事情，有些食品在吃完中藥后是不能食用的，它們不但是中藥的療效降低，還會(huì)在人體內(nèi)積聚毒素。毒素，對(duì)于讀者來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的名詞。其實(shí)，人體自身的毒素原先只是新陳代謝的正常產(chǎn)物，但如果人體的代謝功能紊亂，就會(huì)使這些正常的代謝垃圾長(zhǎng)期滯留在體內(nèi)，逐漸堆積、腐化、變質(zhì)，再經(jīng)由血液循環(huán)滲入各個(gè)器官，成為危害健康的毒素。

白果

白果是新春零食盤中常見(jiàn)的食品，口味鮮嫩，具有美容和藥用價(jià)值，不過(guò)卻不能多吃，因?yàn)楹巳手泻�有�?duì)皮膚及腸胃黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚，食用過(guò)多銀杏酸會(huì)導(dǎo)致中毒。

白果口味鮮嫩，具有美容和藥用價(jià)值。

什么是銀杏酸(即白果酸)?

白果的外種皮含有毒化學(xué)成分：白果酸(ginkgolic acid)、氫化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰，甚至有人接觸后還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。

白果各部分，特別是白果酸，能抑制結(jié)核桿菌的生長(zhǎng)，體外對(duì)多種細(xì)菌及皮膚真菌有不同的抑制作用，過(guò)量可致中毒。

中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和食欲不振等狀況，隨即開始煩躁不安，有時(shí)還會(huì)四肢無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致發(fā)熱、紫紺，肺水腫或昏迷、呼吸麻痹而死亡。

解毒方法：

1　白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5顆(6-10g)。

2 白果入菜時(shí)，將白果入沸水中徹底煮熟，去除果仁中綠色的胚芽、肉質(zhì)外皮和殼。

3　若出現(xiàn)中毒癥狀，可用綠豆和甘草解毒，煮水服用，緩解不適，嚴(yán)重時(shí)去醫(yī)院求診。

生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。

果仁

果仁是富含維生素E和亞油酸的健康零食，但很多果仁在未經(jīng)處理前，或存放不當(dāng)發(fā)霉(黃曲霉菌)帶毒。

例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、櫻桃仁等等，都含有氫氰酸。

什么是氫氰酸?

氫氰酸在人體內(nèi)分離出氰離子，能夠與細(xì)胞色素氧化酶中的鐵結(jié)合，破壞細(xì)胞色素氧化酶?jìng)鬟f氧氣的功能。

中毒癥狀：使人陷入窒息、昏迷等。

解毒方法：

1　生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，應(yīng)存放于密封罐子或袋子。

2　市面上有各種各樣現(xiàn)成的果仁食品，那些可以放心品嘗，但也不要太貪嘴，吃多了也會(huì)腹脹或上火。

燒四季豆時(shí)不要太顧及顏色，一定要耐心地煮熟燜透。

四季豆

干煸四季豆，相信大家對(duì)這道菜再熟悉不過(guò)了。有些人喜歡把四季豆買回家，先在開水中燙一下，再用大火爆炒，這樣燒出來(lái)的確碧綠好看，口感爽脆，不過(guò)小心吃后中毒!

什么是皂素?

皂素也叫皂苷，能形成水溶液或膠體溶液，并形成肥皂狀泡沫的植物糖苷。

皂苷味苦而辛辣，對(duì)黏膜有刺激性，對(duì)心臟有刺激作用，又是很強(qiáng)的溶血?jiǎng)�，常存在于毛地黃、綿棗和一些豆科作物中。

生的四季豆中含有皂素，對(duì)腸胃道有刺激性作用。

中毒癥狀：食用不當(dāng)造成上吐下瀉，甚至可以導(dǎo)致人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。

解毒方法：

1 買四季豆時(shí)最好挑嫩的，老的四季豆毒性會(huì)比較強(qiáng)。

2 烹制前把四季豆兩頭剝?nèi)ィ�因�(yàn)檫@部分毒性最大，燒之前最好把豆放在水中浸泡15分鐘。

3 燒四季豆時(shí)不要太顧及顏色，一定要耐心地煮熟燜透，用油炒過(guò)后要加適量的水，用小火燜煮10多分鐘，直到看起來(lái)軟軟稠稠的，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味才安全。

營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜中，含有大量的草酸。

菠菜

碧綠香嫩的菠菜，向來(lái)是聚餐時(shí)可口的蔬菜選擇之一。

營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇鈣會(huì)結(jié)合成不溶于水的草酸鈣，對(duì)患有結(jié)石病人，及尿酸過(guò)多者不利。

草酸入人體后不易分解，不利于血液維持酸堿平衡。

中毒癥狀：

1　草酸進(jìn)入血液循環(huán)后，會(huì)自動(dòng)與體內(nèi)的血鈣結(jié)合成草酸鈣，沉淀在各器官組織中，妨礙人體對(duì)鈣成分的吸收。

2　草酸還會(huì)自動(dòng)融合骨鈣，造成體內(nèi)鈣質(zhì)流失，任憑你再如何補(bǔ)鈣也是于事無(wú)補(bǔ)。

3　由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜湯，炒菠菜時(shí)，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。

解毒方法：菠菜可先在滾水中煮一下，然后把湯倒掉，浸冷水去掉草酸，再入鍋炒。