吃什么保護(hù)肝臟？肝臟是身體的重要的器官，肝臟是身體最大的解毒器官，每天超負(fù)荷的工作著，很容易出現(xiàn)各種肝臟疾病。為了保護(hù)肝臟的健康我們要加強肝臟的保健，那么吃什么保護(hù)肝臟呢?尋醫(yī)問藥中醫(yī)介紹，春季時節(jié)適合調(diào)養(yǎng)肝臟的健康，想要保護(hù)肝臟健康，防治肝臟疾病的話，我們可以吃點筍!

遠(yuǎn)離肝癌吃三筍

無筍不成春，清明前正是吃筍養(yǎng)生和養(yǎng)肝的最佳時節(jié)，三種筍聯(lián)合起來吃，能防肝癌。雖然只是三種菜，但排序大有乾坤，環(huán)環(huán)相扣：先用春筍排毒，接著吃萵筍養(yǎng)肝，最后用蘆筍阻斷癌細(xì)胞。

春筍：排毒

《紅樓夢》中的賈母最愛吃的一道菜是雞髓筍，用的就是春筍。春食春筍可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外，癌細(xì)胞無處藏身。

雞髓筍

原料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。

做法：先把筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會斷裂，后面切出來就是完整的條狀;將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味;然后撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開;倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘;最后嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。

提醒：筍中一些纖維素比較粗，胃腸不好者過多食用春筍，容易造成腸胃不適，甚至胃出血。此外，容易過敏的人也不宜食用。竹筍不宜與豆腐一起燉煮，以免豆腐中的鈣與草酸結(jié)合，增加難溶性草酸鈣的含量，對人體健康不利。