糖尿病是常見的疾病，我們都知道糖尿病患者對(duì)于飲食的要求是極高的，所以糖尿病患者為了控制好血糖，一定要注意日常的飲食，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃白米飯的人患上Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較大，建議大家適量吃點(diǎn)糙米。

一、吃白米比吃糙米更容易導(dǎo)致糖尿病

美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員，對(duì)超過19.7萬名美國(guó)成年人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)22年的跟蹤研究后發(fā)現(xiàn)，每周至少吃5頓白米飯的人，患上Ⅱ型糖尿病的幾率，比每周最多吃一頓白米飯的人高17%;而每周至少吃兩頓糙米的人患上Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，要比每月最多吃一頓糙米的人低11%。

研究人員指出，如果每天把三分之一的白米換成糙米，就可將患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低16%;如果用大麥、全麥等取代白米，就可使人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低36%。

雖然美國(guó)的白米食用量比亞洲國(guó)家低，但目前正在迅速增加，而且超過70%的食用米都是白米。研究人員建議美國(guó)人以全麥類食物替代白米，作為主要碳水化合物的攝取來源。

米類在精制過程中，會(huì)流失最重要的營(yíng)養(yǎng)和纖維來源麩層和胚芽;相對(duì)而言，糙米不僅保留了麩層和胚芽，還含有比白米更多的纖維、礦物質(zhì)、維他命等，因此糙米不像白米那樣，會(huì)導(dǎo)致血糖明顯上升。

二、糖尿病患者飲食禁忌

1、 限食富含淀粉食品和忌食高糖食品富含淀粉的食品(大米、白面、薯類、豆類、谷類)，進(jìn)入人體后，主要分解為碳水化合物。它雖是機(jī)體熱量的主要來源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限量食用。否則，病情將無法控制。糖尿病患者應(yīng)忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。

2、少食酸性食品一般谷類、魚、肉等食物基本上不含有機(jī)酸或含量很低，口感上也不顯酸味，但在人體內(nèi)徹底分解代謝后，會(huì)留下氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱其為酸性食物。酸性食物極易造成體液酸化，對(duì)體液本來就已經(jīng)呈酸性的糖尿病患者極為不利。因此，糖尿病患者要少吃這類食品，多吃綠葉蔬菜，使體液呈弱堿性。吃生菜對(duì)糖尿病就有較好的療效。

3、糖尿病患者應(yīng)選擇低鈉高纖維素飲食。因?yàn)楦哜c飲食會(huì)增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

為了保證血糖的平穩(wěn)，糖尿病患者一定要調(diào)節(jié)好日常的飲食。