那還是在1975年，毛澤東在一次政治局會議上批駁教條主義的害處時(shí)，這樣講到：“現(xiàn)在外國人放個(gè)屁都是香的，害得我兩年不能吃雞蛋，蘇聯(lián)人發(fā)表文章說里面有膽固醇。后來又一篇文章說膽固醇不要緊，又說可以吃啦。”

　　這番話相信會讓很多人產(chǎn)生同感，雞蛋到底該不該吃，能不能吃。翻翻報(bào)紙，看看電視，說法很不一樣。有的說“能吃”，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富；有的說不能吃，因?yàn)楦缓�膽固醇對心腦血管患者的健康不利。


　　其實(shí)，營養(yǎng)學(xué)家對此已經(jīng)有定論，那就是，雞蛋營養(yǎng)豐富，是個(gè)“添壽蛋”，只要控制好量，誰都可以吃。

　　雞蛋一身是寶：蛋清中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體最接近，生物價(jià)值也最高，蛋清還有清熱解毒、消炎和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。

　　雞蛋黃富含珍貴的卵磷脂，雖然它的膽固醇較高，但大多是“好膽固醇”—— 　　—高密度脂蛋白膽固醇，對人體基因遺傳密碼傳遞、胚胎發(fā)育、多臟器和人體各種激素代謝，都發(fā)揮著不可替代的作用。

　　所以，雞蛋每天吃一個(gè)，沒問題，即便您患有心腦血管疾病，怕膽固醇攝入過量，一天吃一個(gè)也是可以的。

　　歸根結(jié)底，還是毛主席說得對，飲食不能“教條主義”，沒有垃圾食品，只有垃圾吃法，因?yàn)楹ε履懝檀季桶央u蛋“禁了”，其實(shí)沒必要。