一項歷時4年的監(jiān)測，讓人不得不對大米引起警惕。武漢市疾控中心昨介紹，市面上銷售的大米中，金屬鎘含量最高的已超過國際相關(guān)安全限值，可能對人體致癌。

2003—2006年，該中心對武漢市市面上銷售的26種不同品牌大米隨機進行采樣分析，結(jié)果顯示：這些大米中的鎘含量雖未超過國家大米衛(wèi)生標準限量，但其中含量最高的，已超過了國際輻射防護委員會推薦的化學(xué)致癌物最大可接受水平，長期食用會對人體健康造成傷害。

該中心衛(wèi)生檢驗檢測所專家何振宇說，金屬鎘被國際癌癥研究機構(gòu)列為強致癌物質(zhì)，大米中的鎘污染主要跟農(nóng)作物的種植地污染有關(guān)，植物吸收了土壤中的鎘，可使農(nóng)作物中鎘含量增高。水生動物吸收了水中的鎘，可使動物體中鎘含量升高。人體長期攝入會導(dǎo)致癌癥，低劑量攝入也對健康有害。就目前的情況來看，大米中的鎘含量需要嚴格控制，并把鎘作為重點監(jiān)測對象。

中南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師施先艷說，以往人們比較關(guān)注的是鉛中毒，鎘的問題還未引起重視。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。由于人自身有代謝功能，鎘在人體積蓄潛伏可長達10年-30年，可以導(dǎo)致腎臟等器官發(fā)生病變，引發(fā)骨痛病，還有可能影響下一代的健康。

鎘是一種灰白色金屬，環(huán)境中鎘的主要污染來源是：鉛鋅礦的開采、選礦和冶煉過程中產(chǎn)生的廢水和廢氣；合金鋼的生產(chǎn)和加工過程；電鍍鎘的生產(chǎn)廢水，染料、農(nóng)藥、油漆、玻璃、陶瓷、照相材料等生產(chǎn)和加工過程。

1931年，鎘中毒曾引發(fā)了日本著名的“骨痛病”，受害者開始時是腰、手等關(guān)節(jié)痛，幾年后，轉(zhuǎn)為全身骨痛，不能行動。最后骨骼軟化萎縮，自然骨折，在全身疼痛中死亡。