云片糕是大眾化的傳統(tǒng)食品，老少皆宜，人人愛(ài)吃。它怎么與云片兩字聯(lián)系得上呢？原來(lái)它的起名有這樣一個(gè)傳說(shuō)。 　　據(jù)說(shuō)乾隆皇帝下江南，來(lái)到淮安府城西北的河下鎮(zhèn)。河下鎮(zhèn)緊靠大運(yùn)河，是鹽商富貴的聚居之地。而且私宅園林甚多，結(jié)構(gòu)精巧，爭(zhēng)奇斗勝，馳名全國(guó)。乾隆的龍舟到達(dá)這里，鹽商們紛紛接駕，叩請(qǐng)皇帝上岸盤(pán)桓幾日。結(jié)果，乾隆被一個(gè)姓汪的大鹽商迎接到他家的花園駐蹕了。這天下午，正是大雪紛飛的時(shí)候。乾隆在汪家花園的暖廳里憑窗賞雪。 　　他這個(gè)人是向來(lái)喜歡賣(mài)弄文才的。賞雪之際，免不了要吟一兩首詩(shī)。所以，他哼哼唧唧地做起《雪景》詩(shī)來(lái)�！耙黄�一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里光是片兒片兒的，可那第四句再也接不下去了。他望著窗外飛舞的鵝毛大雪發(fā)愁，急得腦門(mén)子直冒汗。這首詩(shī)不過(guò)四句頭，做不出真夠塌臺(tái)的！就在這當(dāng)兒，汪鹽商棒著一只細(xì)花瑪瑙盤(pán)子，前來(lái)跪獻(xiàn)茶點(diǎn)。乾隆一看，正中下懷，趁這吃茶點(diǎn)的岔兒，便把窘相遮蓋過(guò)去啦。乾隆這時(shí)的眼光，全被瑪瑙盤(pán)子里兩碟同樣的細(xì)點(diǎn)吸引住了。這細(xì)點(diǎn)，一碟小長(zhǎng)方塊，都是切成的薄片兒，晶營(yíng)潔白，惹人喜愛(ài)。乾隆竟忘了用牙筷，順手先拈兩片，一嘗，香甜松軟，清新可口，頓時(shí)大加贊美：“何來(lái)佳點(diǎn)，如此大快口福！”他一面贊嘆，一面一片片抓著吃。眨眼式夫已經(jīng)吃下十多片，這才抬起頭來(lái)向汪鹽商道：“此物是何名稱(chēng)？市上可有出售？”汪鹽商回奏：“此乃小臣家傳糕點(diǎn)，外間并無(wú)售賣(mài)之處。既蒙皇上賞識(shí)，小臣斗膽。叩請(qǐng)恩賜佳名�！鼻�隆又一一查問(wèn)糕點(diǎn)是用哪些材料做成的。汪鹽商加油添醋地吹噓了一番，說(shuō)得神乎其神。乾隆信以為真，簡(jiǎn)直聽(tīng)呆了。乾隆答應(yīng)給汪鹽商家傳糕點(diǎn)起個(gè)典雅的名稱(chēng)。他思索一會(huì)，忽然想起自己沒(méi)有吟完的那首詩(shī)，不禁拍案驚叫：“好哇！這種糕點(diǎn)的色彩、形狀，豈不就象外面飛舞的雪片嗎？依聯(lián)看來(lái)，就賜名‘雪片糕’吧！”汪鹽商真心叩頭謝恩，接著捧來(lái)了文房四寶，請(qǐng)乾隆揮毫題字。哪曉得乾隆高興得筆下大意了，在金箋紙上把“雪片糕”錯(cuò)寫(xiě)成“云片糕”因它是皇帝御筆，哪能隨便更正。后來(lái)糕餅店鋪里就以訛傳訛，沿用了“云片糕”這個(gè)名稱(chēng)。