雞蛋是大家都非常喜歡吃的食物，而且雞蛋的營養(yǎng)極為豐富，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠給人體提供能量，同時(shí)雞蛋容易吸收消化，也是寶寶理想的輔食添加食物之一。但是天天煮蛋炒蛋蒸蛋也會(huì)吃到膩，下面就為大家推薦兩款好吃的雞蛋食譜。

琉璃蛋球

材料：面粉一斤、雞蛋4個(gè)、油、糖適量、開水(面粉的三分之一)。

做法：

1、首先，先將面粉倒入開水中攪和，待其冷卻以后，再加入雞蛋再次進(jìn)行揉和，并切做成丸子備用;

2、熱鍋加入適量的油，要稍微多一點(diǎn)，燒至三成熱之后，將做好的雞蛋丸子逐個(gè)放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出;

3、糖水備用(水和糖的比例約為4：3);

4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動(dòng)熬成湯汁，待其變稠時(shí)，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個(gè)丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盤中就可以啦

肉末蒸蛋

材料：雞蛋三個(gè)、溫開水適量、肉末100克、蔥姜末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。

做法：

1、將雞蛋打散備用;

2、在蛋液里加入溫開水和醬油進(jìn)行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘(蓋子不蓋死);

4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末;

5、熱鍋放油，倒入肉末，快速翻炒變熟即可;

6、最后將蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

以上就是琉璃蛋球和肉末蒸蛋的具體做法了，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖然非常的高，但是只有煮蛋才能最為完整的保存其中的營養(yǎng)，高溫和油都會(huì)破壞掉雞蛋的營養(yǎng)成分，所以，在食用雞蛋的時(shí)候一定要注意，盡量多吃水煮蛋。