胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，對我們的身體健康有著很好的保健作用，但是胡蘿卜其中的營養(yǎng)成分如果直接食用的話，不容易被人體吸收，需要在烹調(diào)過程中搭配一些脂肪才行，所以下面給大家介紹兩道美味的胡蘿卜菜肴。

一、胡蘿卜炒肉片 

材料：紅蘿卜，肉片

調(diào)味料：鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。 

做法：

1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。 

2、紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。 

3、放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。 

4、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。 

5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。  

6、炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）。 

7、盛碟上菜。 

二、胡蘿卜炒雞蛋 

材料：胡蘿卜半顆，香蔥2根，雞蛋2個 

調(diào)味料：鹽1/2小匙 

做法：

1、將胡蘿卜削皮，切成細絲，香蔥切成段備用。 

2、雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續(xù)攪拌至鹽溶化。 

3、炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀，盛出備用。 

4、炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟。 

5、最后加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了。 

小訣竅：1、胡蘿卜最好購買小顆，細嫩的蘿卜，這種吃起來才香甜又爽口。 

2、炒雞蛋的時侯不需要炒太長時間，炒到結(jié)塊定型即可。

以上就是胡蘿卜炒肉片和胡蘿卜炒雞蛋的詳細做法，非常簡單的家常菜，希望大家能夠多吃胡蘿卜，因為胡蘿卜對保護視力有著獨到的作用，而現(xiàn)在大家的眼睛都是非常辛苦的，所以不妨多吃一些胡蘿卜吧。