今天要給大家推薦的美食是貂蟬豆腐，聽到這個(gè)名字是不是頓時(shí)覺得很高大上呢，其實(shí)這道菜還有個(gè)俗稱，叫做泥鰍拱豆腐，成品潔白如玉，口感細(xì)膩，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩可口，是非常營(yíng)養(yǎng)而美味的食物，欲知詳細(xì)做法，往下看吧。

美食介紹

貂嬋豆腐是以美女貂嬋的名字命名的一道佳肴，又名“漢宮藏嬌”，也叫“泥鰍鉆豆腐”，是民間的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，在許多地方都有制作，尤以河南周口地區(qū)的民間制作最為出名。

這道菜以潔白的豆腐形容貂嬋之純潔，以細(xì)滑的泥鰍比喻董卓之奸滑。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，便鉆入冷豆腐中，但仍逃脫不了被烹煮的命運(yùn)。就好像王允獻(xiàn)貂嬋，巧使美人計(jì)一樣。 “貂嬋豆腐”不僅湯清見底，鮮嫩可口，還很有營(yíng)養(yǎng)。泥鰍所含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類的含量，且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，有解毒收痔之功，被譽(yù)為“水中人參”。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，美中不足的是所含人體必需氨基酸中的蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，二者合起來吃恰恰是營(yíng)養(yǎng)上的好搭檔。     

貂嬋豆腐的詳細(xì)做法如下：

原料：小泥鰍適量、豆腐一塊、排骨湯適量、蔥姜末適量、精鹽適量、味精適量

做法：

1、小泥鰍買回來以后用清水養(yǎng)兩三天，待其排盡腹中臟物后洗干凈。

2、將小泥鰍和整塊豆腐放入砂鍋中。

3、倒入涼排骨湯，加入各種佐料和適量清水開火煮。

4、小泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐中躲藏，待到湯沸即被全部燙死在豆腐中，然后改小火烹成。    

以上就是貂蟬豆腐的詳細(xì)做法，非常的簡(jiǎn)單，大家應(yīng)該一看就學(xué)會(huì)了，這道菜不僅美味可口，還富含營(yíng)養(yǎng)，是非常值得嘗試的一道菜，而且泥鰍還有增加白細(xì)胞的功能，能夠加強(qiáng)人的抵抗力，如果有有大病初愈的病人不妨多吃哦。