《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡(jiǎn)單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是鮑魚燉排骨。

今日主題：鮑魚燉排骨

主料:

鮑魚、肋排

輔料：

胡蘿卜、香葉一片，鹽少許，姜片適量

做法步驟：

1、冷水中放入排骨，燒開，洗凈待用，鮑魚去內(nèi)臟洗凈，外殼用刷子刷洗干凈，胡蘿卜去皮，切片備用;

2、肋排放入燉盅，加入適量的冷水，大火煮開;

3、大火煮開后，去浮沫，將胡蘿卜、鮑魚，香片放入;

4、如隔水燉盅，大概燉2-3個(gè)小時(shí)左右，燉好后，加入適量的鹽即可。

尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、處理鮑魚的方法也很簡(jiǎn)單，用食指在肉與殼之間摳一圈，里面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

2、這道湯的排骨取中排較為妥當(dāng)，無油。

3、排骨一定要過水并洗干凈，否則會(huì)影響湯是否清澈。

健康功效：

1、鮑魚一直以來作為名貴的海珍品，不僅在其自身細(xì)嫩肉質(zhì)上，鮮而不膩的味道上;其營(yíng)養(yǎng)豐富，更是十分豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。另外，從鮑魚中提取的鮑靈素，能夠較強(qiáng)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有顯著的抗癌效果。中醫(yī)上說，鮑魚可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦�，骨蒸勞熱等等病癥。

2、排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，對(duì)人體的骨骼很有好處，這道湯在小滿時(shí)節(jié)飲用，可以消除夏天的暑熱，利濕行痹，而且，對(duì)于女性更有養(yǎng)血滋陰的功效。