《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是金針菇拌芹菜。

主題：金針菇拌芹菜

主料：

芹菜2根金針菇1大把

調(diào)料：

食鹽適量醋適量蒜4瓣香油適量鮮味汁適量

金針菇拌芹菜的做法

1.芹菜去葉，洗凈、抽絲后切段，蒜搗成泥

2.金針菇剪去根部，洗凈

3.芹菜入沸水中灼燙2分鐘，撈出過涼

4.金針菇在加入少許鹽的沸水里焯一下，過涼后瀝干水分

5.將金針菇與芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、美極鮮味汁、香油和鹽拌勻即可

健康功效

金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進兒童智力的發(fā)育，還能促進新陳代謝，加速營養(yǎng)素的吸收和利用，還能有效預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能，可預(yù)防秋季小兒腹瀉。

芹菜清熱利水，同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且還爽口、利于消化吸收，無論對成人還是孩子，這都是一道簡單實用的美味小菜。

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