《每日菜譜》是尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡(jiǎn)單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是苦瓜綠豆骨頭湯 。

今日主題：苦瓜綠豆骨頭湯

主料:

豬骨 苦瓜 綠豆

輔料：

鹽 生抽 芝麻油 花椒油 雞精 辣椒油 蒜末 小蔥 姜片花椒

做法步驟：

1、綠豆提前一天晚上浸泡。

2、骨頭洗凈后，入沸水中焯水。

3、焯好水的骨頭再次洗凈，放入燉鍋里，再倒入泡好洗凈的綠豆。

4、加適量的清水，放入姜片和花椒，水開(kāi)后燉煮兩小時(shí)。

5、苦瓜洗凈，去掉籽，切成塊狀，將苦瓜焯一下水。

6、焯好水的苦瓜入涼水中。

7、將濾好水的苦瓜倒入燉鍋中，再繼續(xù)燉20分鐘即可。

尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。

2、如果時(shí)間多，可以在電燉鍋里直接放涼的湯燉，如果時(shí)間不夠，可以先在其它易煮開(kāi)的鍋里把湯煮開(kāi)鍋后，再倒入電燉鍋里燉，這樣可以節(jié)約1-2個(gè)小時(shí)時(shí)間。

健康功效：

1、骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)

2、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

更多美食菜譜請(qǐng)點(diǎn)擊每日菜譜欄目

每日做菜必看 每日菜譜