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主題：薏米冬瓜排骨湯

食材：

冬瓜400克，薏米80克，豬小排400克，生姜、蔥適量，食鹽、水、白胡椒粉適量

薏米冬瓜排骨湯做法：

1、生姜切片，蔥切去頭后挽成結(jié)，冬瓜去瓤后洗凈切大塊，薏米分揀干凈后用清水浸泡2小時左右;

2、排骨沖洗干凈，提前用冷水浸泡1小時左右取出血水，然后冷水下鍋，加姜片焯水后沖洗干凈備用;

3、砂鍋內(nèi)放入足量的水，下沖洗干凈后的排骨，放入充分浸泡后的薏米，再加入姜片和香蔥，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時;

4、1小時后放入冬瓜，繼續(xù)小火煲30分鐘左右，關(guān)火前15分鐘左右調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉，時間到關(guān)火即可盛出食用。

健康功效：

一、春來濕邪侵，用飲食為健康保駕護(hù)航

所謂的濕邪，中醫(yī)認(rèn)為是人體內(nèi)的濕度不適中或超出人體的適應(yīng)能力引發(fā)的病癥，濕屬陰邪，性質(zhì)重濁而粘膩，它能陰滯氣的疾動，妨礙脾的運化。中醫(yī)認(rèn)為濕邪有兩種，一種是外濕，一種是內(nèi)濕。外濕多因氣候潮濕、涉水淋雨、居處潮濕所致;另外一種濕氣是內(nèi)濕，內(nèi)濕是疾病病理變化的產(chǎn)物，多由嗜酒成癖或過食生冷，以致寒濕內(nèi)侵、脾陽失運，濕自內(nèi)生。像經(jīng)常喝冰啤酒、冷飲等導(dǎo)致脾陽受傷，這樣濕氣就重了。如果是外感濕邪，常見惡寒風(fēng)熱、雖然出汗但不熱不退、四肢困倦、關(guān)節(jié)肌肉疼痛等癥狀;如果是濕濁內(nèi)阻腸胃，常見胸悶不舒、小便不利、食欲不振、大便溏泄等癥狀。

在容易受到侵襲的嶺南，人們往通過煲煮祛濕湯來進(jìn)行食療，除了本身的鮮甜味道之外，燉了至少三個半小時的湯水中充滿了對人體有益的成分。因此春季調(diào)理，燉湯必不可少。另外，一些祛濕涼茶也常常受到人們的推崇，如清代吳鞠通《溫病條辨》的經(jīng)典名方“桑菊飲”。

二、薏米冬瓜均有助于排水除濕

薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子等，中醫(yī)認(rèn)為，薏米性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。

同時，冬瓜味甘、淡，性微寒，可清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，用于心胸?zé)�熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等病。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。春季感到濕邪侵體時，不妨巧妙利用冬瓜與薏米吧!

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