《每日菜譜》是尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款簡(jiǎn)單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是咖喱栗子燒雞翅。

主題：咖喱栗子燒雞翅

主料：板栗15粒 雞翅中10個(gè)

輔料：咖喱1塊 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 干羅勒少許 食鹽1/2茶匙 雞精1/2茶匙 黃油20克 淡奶油50毫升 洋蔥1/4個(gè) 姜3片 大蔥1段

咖喱栗子燒雞翅的做法

1.雞翅加入料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蔥、姜適量腌制30分鐘，之后鍋中煎制到兩面金黃

2.板栗用刀子劃一刀，開(kāi)水燙兩遍之后泡上15分鐘

3.這樣比較容易就剝開(kāi)了

4.鍋中下入20克的黃油

5.黃油融化后小火炒香1/4個(gè)洋蔥末

6.接著下入咖喱塊1大塊小火炒香，一定是小火不然會(huì)糊掉

7.倒入雞翅快速炒勻，一定要快，不然糊鍋，如果為了防止糊鍋可以咖喱塊加水后放入，相比之下用油小火炒一下更能激發(fā)出咖喱的香味

8.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞翅，再加入50毫升淡奶油，沒(méi)有淡奶油用150毫升牛奶代替也可以

9.接著加入剝開(kāi)的栗子，中小火燜燒30分鐘即可，因?yàn)殡u翅和栗子成熟時(shí)間差不多所以這時(shí)候就要加入栗子，如果是肉就要后加栗子

10.燜燒到栗子綿軟成熟加入蠔油1湯匙，鹽和雞精1/2茶匙即可出鍋，成品上撒上干羅勒味道更佳，沒(méi)有也可不加。

健康功效：

栗子能養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。