《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是芙蓉蛋羹。

今日主題：芙蓉蛋羹

主料:

雞蛋、干貝

輔料:

溫開水、蝦皮、鹽

做法步驟：

1、準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備蛋液量2倍的開水放涼，干貝洗凈泡發(fā)

2、雞蛋打入碗中，加適量鹽打散

3、干貝泡開后撕成絲狀

4、將蛋液和干貝絲倒入溫開水中，朝一個方向攪拌

5、可根據(jù)個人口味撒上蝦皮

6、蓋上帶孔的碗蓋，也可蒙上一層保鮮膜用牙簽戳幾個小洞。然后放到鍋里隔水蒸，亦可放進(jìn)電飯煲蒸

7、鮮香嫩滑、美味可口的蛋羹出爐，依個人口味淋上豉油或醬油

尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食小貼士：

一定要用溫開水，蛋液和溫水的比例1:2左右。生水做出來的蛋羹結(jié)塊不均且成“蜂窩狀”。

健康功效：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用