《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是香辣豆干燒雞翅。

今日主題：香辣豆干燒雞翅

主料:

雞翅中、豆干3塊、干香菇

調(diào)料：

火鍋底料、尖椒、干辣椒、蔥姜、白芝麻、料酒、醬油、白糖、鹽

做法步驟：

1、豆干對角切開，成三角形，干香菇泡發(fā)備用

2、鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香

3、鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面，一面煎至金黃后反面煎另外一面

4、兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒

5、再放入切好的豆干一同翻炒

6、加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒，再加入鹽調(diào)味

7、香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開后放入香菇。轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘左右

8、見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴

尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食小貼士：

1、如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽加1勺生抽代替。

2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現(xiàn)出這個菜的香辣滋味。

健康功效：

1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

2、豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。