豬皮是一個(gè)常常被人們所忽略的一個(gè)食材，而且有很多人不知道該如何進(jìn)行烹飪，經(jīng)常在做菜時(shí)直接將其剔除。但是豬皮含有豐富的膠原蛋白對于美容養(yǎng)顏很有好處還有十分豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么豬皮到底該怎么做才好吃呢?下面小編就為大家介紹幾道相關(guān)食譜，趕快來看一下吧。

一、紅燒浮皮

原料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

調(diào)味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

制作方法：

1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段;

2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用;

3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

二、豬皮膠凍

材料：豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。

制作方法：

1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛;

2、汁液粘時(shí)，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料;

3、再加熱調(diào)勻即可。

冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。

三、豬皮紅棗羹

材料：豬皮500克、干紅棗100克、冰糖適量。

制作方法：

1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊;

2、洗凈的豬皮和干紅棗，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。

本方除有一般的滋補(bǔ)作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。

四、油炸豬皮湯

材料：干豬皮100克、筍片、黃瓜、黃酒、鹽、味精。

制作方法：

1、干豬皮先用堿將上面的油污洗凈;

2、以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。

3、用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆谩?/p>

食用時(shí)，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

五、青椒肉皮

用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

制作方法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗;

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行;

3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用;

4、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

六、花生豬皮凍

豬皮潤肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌，其營養(yǎng)也很豐富。所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有益延緩人體衰老和抗癌作用。

花生的營養(yǎng)價(jià)值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動(dòng)物性食品媲美。它含有大量蛋白質(zhì)和脂肪�；ㄉ�中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。

花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達(dá)98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用于肌膚干燥，粗糙起皺及黑色素沉著。

主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。

制作方法：

1、將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁;

2、將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時(shí)，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量;

3、加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。

以上就是小編為大家介紹的有關(guān)豬皮的一些家常做法，都是十分簡單的，采用的食材也都是家中常見的。按照上述方法做出的豬皮香而不膩，Q彈可口，趕快試一下吧。