煲仔飯是廣州當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)特色美食，但是現(xiàn)在文化和美食交流越來(lái)越密切，很多人都能?chē)L到這道美味了。但是光能?chē)L到是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足吃貨的，學(xué)會(huì)如何做才能讓吃貨們隨時(shí)想吃這道美食，隨時(shí)就能吃到。那么該如何做煲仔飯呢？實(shí)際上非常簡(jiǎn)單，下面就讓小編為大家介紹一下雞肉煲仔飯的做法吧：

材料：大米，雞翅根，木耳，紅椒，小蔥，熟白芝麻。

調(diào)料：姜，香蔥，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，濃縮雞汁，白糖，鹽

做法

1.雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉腌制入味。

2.大米洗凈用水浸泡一個(gè)小時(shí)。

3.炒鍋放油，爆香姜片后將雞肉放入煸炒。

4.炒到變色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

5.倒入開(kāi)水，加鹽，雞汁調(diào)味，大火煮開(kāi)后調(diào)中小火燉15分鐘。

6.待湯汁收濃后，關(guān)火將湯汁倒出留用。

7.鑄鐵鍋置火上，洗凈的米加入約1：1.5的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘左右，水快煮完時(shí)，加少許色拉油至米飯中拌勻。

8.在米飯上擺好炒好的雞肉，撒姜絲，在雞肉上淋少許湯汁，蓋上鍋蓋再繼續(xù)小火燜。

9.趁煮飯的時(shí)候準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，將紅椒和木耳洗摘干凈后，切小丁。

10.用開(kāi)水汆燙后過(guò)涼水備用。

11.大約10分鐘左右米飯差不多熟了打開(kāi)鍋蓋，再淋一些湯汁在雞肉上，讓湯汁滲透到米飯中。

12.將氽好的紅椒和木耳擺上米飯上，撒熟白芝麻，香蔥碎，關(guān)火蓋上鍋蓋讓香味在鍋里再燜幾分鐘后就可以開(kāi)吃了。

煲仔飯的做法十分簡(jiǎn)單，雖然少油但香味十足，十分符合現(xiàn)代人健康飲食的理念。大家不妨都嘗試做來(lái)吃。做這道菜還有一個(gè)小竅門(mén)，那就是在蒸米飯之前先將大米泡半小時(shí)，這讓出來(lái)的米飯會(huì)能更加軟糯可口。