牛蛙是我們閨蜜圈里面聚會的必吃的一道菜，他烹飪時間短暫，口感細軟，而且還不會吃胖所以是我們女孩子非常喜歡的一道菜。

用料主料

牛蛙250克，輔料尖椒20克，紅尖椒20克，調(diào)料色拉油50克，食鹽適量，蔥少許花椒5克，料酒適量，白糖適量

干煸牛蛙的做法

1.將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味;青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形

2.凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發(fā)白時，再下入青紅椒、花椒續(xù)炒，至青紅椒斷生后，調(diào)入醬油、白糖，放入蔥節(jié)，炒至牛蛙色紅后出鍋，裝盤即成

烹飪技巧

1、牛蛙肉質(zhì)細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。

2、若是喜歡食麻辣者，可適當多放些海椒、花椒。

其實牛蛙本身就沒有什么腥味，很好烹飪，那些不會做飯的美女也完全不用擔心，簡簡單單就能做一道既美味又很有賣相的干煸牛蛙。