黃瓜皮蛋拌海蜇

●材料：浸泡好的海蜇絲(100g)，黃瓜1根，皮蛋1個，朝天椒2根，蒜、蔥適量。

◆調(diào)料：鹽酌量，糖1茶勺，雞精少許，鮮味汁醬油1茶勺，醋1茶勺，香油1茶勺。

◎做法：

1.黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用。

2.海蜇用水徹底沖洗干凈，瀝干水分備用;皮蛋切塊;朝天椒、蒜、蔥全部切成末備用;洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤中調(diào)入適量鹽腌一下，以去除多余水分;

3.取一個小碗，調(diào)入適量鮮味汁醬油，依次再根據(jù)個人口味加入少許糖，少許醋和雞精，倒入多一些的香油并把蒜末和蔥末及指天椒一起放在碗中調(diào)勻;腌好的黃瓜瀝去水分后，放在盤子里再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可。

能量：18608J蛋白質(zhì)：31.7g脂肪：22.14g碳水化合物：30.23g膳食纖維：1.63g膽固醇：928.23 mg雛生素A: 340.3 mg胡蘿卜素：104.5 mg 鈣：422.08mg鉀：830.O8mg鈉：3896.53mg。

以上就是黃瓜，皮蛋，海蜇的三種食材混合在一起的新鮮美食的做法，它既簡單又美味，很適合一些上班的人群在下班之后自己到廚房烹飪美食，并且還可以健康的有一定安全保障的補充人體所需營養(yǎng)。