金秋時(shí)節(jié)，到了大閘蟹最鮮肥的時(shí)候，如果這時(shí)候不一飽口福那可是太可惜了，而且大閘蟹制作方法非常簡(jiǎn)單簡(jiǎn)直是小孩子都可以完成，放鍋里直接蒸，下面還是給大家簡(jiǎn)單介紹一下。

用料主料：大閘蟹4只

調(diào)料：醋2湯，匙姜10克，紅糖1/2茶匙

清蒸大閘蟹的做法

1.螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末

2.將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用

3.將螃蟹放入蒸鍋，涼水開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時(shí)間)即可

4.蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用

飲食禁忌

1、“九月團(tuán)臍十月尖”，農(nóng)歷八九月最好吃“團(tuán)臍”，即母螃蟹。參看小圖1，母螃蟹腹部的樣子;

2、蒸螃蟹的時(shí)候，最好用棉線繩捆起來(lái)，否則蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丟盔棄甲了。如果沒有棉線，那么就涼水上鍋，螃蟹經(jīng)過(guò)緩慢的加熱過(guò)程，不會(huì)掙扎的太厲害;

3、沒有紅糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。

大閘蟹美味但是并不是所有人都可以吃，尤其不能吃的就是孕婦，吃大閘蟹很可能導(dǎo)致流產(chǎn)哦，大家一定要注意。