尤其是在聚餐的時(shí)候，燉肉總是我們餐桌上的�？�。而眾所周知，山楂有助于消化，而在燉肉的時(shí)候加入山楂，更可以獲得色香味俱全的效果，同時(shí)還能解油膩，清口氣。下面大家就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下新知識(shí)吧。

山楂既可藥用又可食用。藥用時(shí)，健脾開(kāi)胃、消食化滯;食用不但可制成山楂片、山楂糕，燉肉時(shí)放點(diǎn)，還可解油膩，使肉更容易被人體消化。

中醫(yī)認(rèn)為，山楂對(duì)消油膩、化肉積有很好的效果。因此，燉肉時(shí)若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。

山楂中還含有豐富的酸類(lèi)物質(zhì)和解脂酶，入胃后能增強(qiáng)酶的作用，又可以中和肉類(lèi)中的胺類(lèi)物質(zhì)，從而去除腥膻味，還能促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。

所以，對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。可以將山楂10克洗凈后直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣后，將其加入肉中一并燉湯。

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