秋冬是鯉魚(yú)最肥美的時(shí)候，食味最足。冬天若肉類過(guò)多或飲酒過(guò)多，喝梅子鯉魚(yú)湯，有開(kāi)胃醒酒怡神的功效。今天我們介紹另一款特別的鯉魚(yú)靚湯，配料有雞腿菇和牛奶，湯濃味鮮，還含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。

3-4人份

做法：

1. 洗凈剖好的鯉魚(yú)，切幾段;

2. 雞腿菇洗凈，切片;枸杞子洗凈稍浸泡，蔥切段;

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘;

4. 放入雞腿菇、枸杞子、牛奶、蔥段，再燜10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：

開(kāi)胃健脾、利水消腫、安胎通乳。

●靚湯心水

鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了，用手捏住，輕輕用力，即可抽掉。

鯉魚(yú)

早在唐代《千金要方》中，即有鯉魚(yú)湯治療水腫的記載，在古藥書(shū)中還記載鯉魚(yú)可治療黃疸及妊娠水腫病，故此湯對(duì)水腫、黃疸、妊娠脹滿確有一定療效。也可在本方中再加入赤小豆30克同煮，則利尿、退黃、通乳的作用更大。

古人稱鯉魚(yú)為“諸魚(yú)之長(zhǎng)”，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮，還有調(diào)節(jié)月經(jīng)，緩解經(jīng)痛等效果，3—5天食用一次，效果較好。

鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。