上海，是一個(gè)國際性的大都市，而上海菜也跟著出名了，所以我們很多北方人也是會(huì)選擇吃一些上海菜的，所以下面我們就給大家說說如何在家制作美味上海菜吧。

糖醋胡蘿卜

材料：胡蘿卜2根，芝麻適量，食鹽，醋，白糖，芝麻油

做法：

1、胡蘿卜去蒂洗凈，刮去表皮。

2、切成細(xì)絲放入盤中。

3、撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右。

4、將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分。

5、加入白糖、醋、芝麻油。

6、撒上熟芝麻拌勻后即可食用。

鹵鴨

材料：鴨半只，冰糖20克，蔥1段，姜1塊，八角，花椒，桂皮，料酒100毫升，老抽6湯匙，草果，香葉，茴香，甘草

做法：

1、鴨子清洗干凈后放入冷水鍋中煮出血沫后撈出瀝干水分炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱然后放入鴨子煎至皮略為金黃。

2、把料酒倒入鍋內(nèi)然后把老抽倒在鴨子身上并涂抹均勻然后放入生姜、京蔥、以及各種調(diào)料最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3喜歡味重再加些許鹽蓋上蓋子文火燜半個(gè)小時(shí)。

3、半小時(shí)后再放入冰糖燉半小時(shí)熄火撈出放涼。涼了之后切成塊即可食用。

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