夏季的時候，天氣是比較炎熱的，這個時候我們一定要多吃一些消暑解熱的食物，其實有滋補功效的是最好的，那么我們今天就給大家介紹一些有清熱功效的飲食吧。

青菜湯

此湯用菜與米湯同制而成，風味獨特，味道清香，可解渴生津。

用料 青菜嫩葉500克，米湯1000毫升，豬油25克，精鹽10克，味精2克，蔥花5克。

制法 將青菜葉洗凈，瀝干水。鍋置旺火上，下豬油燒至五六成熱，下青菜略煸炒幾下，下米湯，加鹽，待青菜煮熟，下味精、蔥花，攪勻起鍋即成。

黃瓜三絲湯

此湯為夏令適口的家常菜湯，清淡咸鮮，可生津止渴，補充人體鹽分，佐餐、解暑均宜。

用料 嫩黃瓜250克，泡青菜100克，鮮湯750毫升，精鹽2克，味精1克，小蔥花5克，海帶50克。

制法 黃瓜去皮洗凈，切成7厘米長，5毫米寬的粗絲;泡青菜用清水漂洗后切成絲;海帶發(fā)漲，洗凈，切成絲。鍋置旺火上，放入鮮湯，下海帶、泡菜絲先煮，然后投入黃瓜絲燒沸，加入精鹽、味精起鍋，撒上蔥花即可。

萵筍蘿卜酸梅湯

此湯酸甜可口，可清熱解毒、生津止渴，對夏日中暑、煩躁、喉干等有食療作用。

用料 紅蘿卜1個，萵筍1根，酸梅4個，白砂糖50克。

制法 將紅蘿卜、萵筍去皮，洗凈，切片待用。把酸梅洗凈，與紅蘿卜片一齊入鍋，加水燒沸后，改用中火，下萵筍片煮熟，加白糖調(diào)味，打去浮沫，即可飲用。

火腿冬瓜湯

此湯味道鮮香，是夏日佐膳菜湯，可去除濕熱、消暑健胃，使精力充沛、小便通暢。

用料 冬瓜1000克，火腿肉50克，精鹽3克，蔥花5克，味精1克，胡椒粉1克，清水1000毫升。

制法 將火腿肉先用溫水洗兩遍，整塊上籠蒸熟，再切成薄片;冬瓜削皮，去瓤，切成大小適宜的長片。炒鍋置火上，下豬油燒至五六成熟，倒入冬瓜，加精鹽炒2分鐘，再放火腿片和清水，燒開后煮10分鐘左右，至冬瓜軟爛時放入味精、蔥花、胡椒粉，盛入大湯碗中即成。

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