豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素以及碳水化合物，對于健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫?zé)岬暮�椒，有�?qū)寒的功效。特別是在乍暖還寒的春季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強食欲，而且還能夠吃出好心情呢!

什么人適宜喝胡椒豬肚湯呢?有下列癥狀者，可以適當(dāng)喝些胡椒豬肚湯補一補。身體虛弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹瀉下痢者;因氣血不足導(dǎo)致的男子遺精和女子帶下者;身體虛弱尿頻者;小兒疳積者;孕婦胎氣不足或婦女產(chǎn)后身體虛弱者。

現(xiàn)在患肝硬化的人不少，那肝硬化怎么治呢?中醫(yī)認(rèn)為，用大蒜豬肚湯來治療肝硬化，效果還是不錯的。下面介紹胡椒豬肚湯的做法。主要材料：完整的豬肚一個。輔助材料：白胡椒三十到五十粒，精鹽和料酒。制作方法：在鍋里放上適量的清水，然后將清洗干凈的豬肚下鍋，同時需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮開，再改用小火煮兩個小時左右，等到肚爛湯稠時關(guān)火。吃的時候，可將豬肚撈出來，切條或切塊，然后再放入湯里，加點兒精鹽就可以食用了。

多簡單的方法啊。想吃胡椒豬肚湯的話，就自己動手吧。只要是對自己和家人的身體健康有利，即使付出點辛苦，也是非常值得的。還有誰不知道健康的重要性呢?用一句時髦的詞說，只有hold住健康，才能hold住一起!

教完了怎么樣煮胡椒豬肚湯，有的人就會說，我還不會處理豬肚呢。這好辦，我們來教你清洗豬肚的方法。先把豬肚翻過來，用清水洗兩遍，然后再把豬肚翻回原樣，分別加入食鹽和醋反復(fù)搓洗;再將清洗后的豬肚放入即將開鍋的熱水中，不停地用筷子翻動，不用等到水開就可以將豬肚撈上來了，放到案板上，清理掉上面的污物，然后用溫開水清洗一下就可以了。

購買豬肚時如果自己不識貨，就容易處于被動境地。不會不要緊，我們可以學(xué)嗎。學(xué)會了，不又增加了一個本事嘛。購買豬肚時應(yīng)該怎樣挑選呢?我們來幫你解決這個小麻煩。質(zhì)量好的新鮮豬肚是呈黃白色的，用手一摸比較挺實、富有彈性，豬肚上面有很多黏液，豬肚的里面沒有硬塊和硬粒。購買豬肚時，一定要按照上述標(biāo)準(zhǔn)來挑選。

除了胡椒豬肚以外，豬肚還怎么做好吃呢?將豬肚煮熟之后，切成條或塊，然后放容器內(nèi)，加入適量的開水和調(diào)料，用老湯更好，然后再上鍋蒸。這樣蒸出來的豬肚就會變厚，而且既嫩又香。注意，一是要后放鹽，二是要少放鹽。因為先放鹽的話，就不容易出現(xiàn)上述效果了;而鹽放多了，飲食過咸，對身體也是有傷害的。