你曾說(shuō)愛(ài)吃地三鮮，喜歡土豆青椒茄子圓，那種飄然的蒜香，生活的平常，似乎永遠(yuǎn)都在身邊。你曾說(shuō)愛(ài)吃地三鮮，喜歡咸味后面淡淡的甜，那個(gè)簡(jiǎn)單帶著樸素，敢說(shuō)你又敢哭的人，何時(shí)換了笑臉。多少年，多少天，多少事，在改變，把聚散離合體會(huì)一遍。多少日，多少夜，多少苦，多少怨，才知道過(guò)了今天，還有明天。是否還愛(ài)吃地三鮮，依然記得盡管相隔多年，也許盲目的追逐，失落的無(wú)助，悄悄占據(jù)你的眼。你曾說(shuō)愛(ài)吃地三鮮，一個(gè)人對(duì)煩惱視而不見(jiàn)，那個(gè)簡(jiǎn)單帶著樸素，敢說(shuō)你又敢哭的人，何時(shí)換了笑臉。是否還愛(ài)吃地三鮮，距離并不代表相隔很遠(yuǎn)，別用客套的祝福，寒暄的問(wèn)候，端上菜來(lái)卻無(wú)言。其實(shí)無(wú)論多少年，相隔有多遠(yuǎn)，味道依舊象從前……

原料：

土豆、茄子、柿子椒、香蔥、大蒜。

做法：

1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末。

2、用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調(diào)成碗芡。

3、鍋燒熱，放油待油溫五六成熱時(shí)，將土豆塊放入。

4、將土豆炸成金黃色撈出待用。

5、等油溫再次變熱，放入茄塊。

6、茄子炸成金黃色撈出待用。

7、待油溫變熱，放入柿子椒塊，炸好撈出待用。

8、鍋內(nèi)做油煸香蔥花。

9、放入茄子、土豆、柿子椒。

10、翻炒均勻。

11、放入鹽翻炒均勻。

12、倒入碗芡讓水淀粉糊化。

13、撒入蒜茸和香蔥末。

14、翻炒均勻即可出鍋。

土豆的營(yíng)養(yǎng)分析

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。

土豆中鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

柿子椒營(yíng)養(yǎng)分析

柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。