衣食住行，飲食排在第二位，在我們的生活中所占據(jù)的地位是很重要的，每個(gè)當(dāng)妻子、當(dāng)媽媽的女性朋友都希望自己的家人可以吃得好一些，這時(shí)候?qū)W會(huì)一些美味的菜譜就顯得很有必要了，下面我們的營(yíng)養(yǎng)專家就為大家來(lái)介紹一下五香咸蛋的做法。

材料：
鴨蛋20個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽適量，紅星二鍋頭白酒100毫升。

做法：
1、鴨蛋洗凈外皮晾干；
2、將花椒、八角、桂皮、香葉放在調(diào)料盒里擰緊；
3、鍋接適量水，放入2的調(diào)料盒，開(kāi)火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼；
4、將鴨蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的玻璃缸中，把煮好的鹽水中的調(diào)料盒取出，將水倒入玻璃缸中沒(méi)過(guò)鴨蛋；
5、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，一個(gè)月即可。

提示：
1、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽；
2、至于放多少鹽我也沒(méi)稱過(guò)，有人說(shuō)放到鹽水飽和，也就是往水里再放鹽也化不開(kāi)了的那種程度，可我覺(jué)得好象沒(méi)必要，我一般是嘗一下感覺(jué)很咸就不放了，大概放了一袋的少1/2；不過(guò)要是放的太少也不行，太少了可能蛋還沒(méi)咸就要臭掉了；
3、放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣，放50-100毫升都可以；
4、腌蛋的罐子要刷干凈晾干才用。

現(xiàn)在，你知道了五香咸蛋的做法了吧，如果想吃的話，就動(dòng)手去做吧，一個(gè)月后你就可以嘗到美味的五香咸蛋了，如果大家還有什么關(guān)于飲食食譜想要了解的話，可以向我們的營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行咨詢了解，他們會(huì)為大家一一進(jìn)行介紹。