蘆薈油炸粉

蘆薈除了作為烹調材料外還有其他用途。例如，當我們要油炸食物時，可將它放入油炸粉中攪拌使用。

【作法】

1、準備大小適中的蘆薈，去刺后連皮一起將汁擦入中碗內，再加水、少許鹽及面粉輕輕攪勻。

2、攪拌時如將裝有材料的碗放在冷水中冰涼，不但材料容易混勻，成品也顯得光滑、細致。

3、將待炸材料灣沙鯪、墨魚、香菇、蝦子等拭去水分后沾油炸粉放入180度左右的熱油中油炸。

冬季時也可用蘆薈的花卉當材料油炸。