啤酒肉末茄子

主料：長茄子，肉末。

輔料：啤酒，豆瓣醬，鹽，糖，蔥姜蒜，淀粉，料酒，香菜，生抽。

步驟：

1.肉末放生抽，料酒，一點鹽，一點糖，淀粉，姜末入味。茄子一分為二，中間打上十字刀，方便入味。

2.茄子先炸一下，花生油最好!拿個勺往茄子上澆油。

3.炸好的茄子備用，不用太焦，我初次做時有點失誤，有點黑。

4.鍋里應當還有一點油，下肉末，炒兩下把蔥姜末入鍋，炒差不多了，放茄子，然后一些豆瓣醬，一點糖，然后下啤酒和一點水，要沒過茄子。

5.燒得差不多的時候下蒜末，最后沒有什么湯的時候就出鍋吧！

6.最后撒上香菜，啤酒茄子搞定嘍！

美味小貼士：

大家挑選小一點的長茄子，這樣會比較入味！由于茄子皮很有營養(yǎng)，所以不用去皮。