荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄�，好處是方便快速，做法也非常�?jiǎn)單的。但是要做出一個(gè)美味又鮮嫩的荷包蛋，你知道怎么做嗎？讓小編來教你吧！

做法：

第一，將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。

第二，煎蛋時(shí)先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關(guān)火用余溫將其煎熟就可以了。

有些人可能覺得，這么做，雞蛋還是不夠嫩，還想時(shí)間煎得更短些，但建議至少也要把蛋白煎熟。

這是因?yàn)�，從營養(yǎng)角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。這兩種物質(zhì)主要存在于蛋清中，高溫下才可以分解。做荷包蛋時(shí)，確保蛋清煎熟了，雞蛋的營養(yǎng)才更易吸收。