南瓜去皮切成小塊。水燒開下南瓜，水開后大火煮10分鐘，將熟栗子用刀背拍扁、拍碎，放入鍋中，同時(shí)加小米，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火，至少慢慢熬30分鐘，煮到黏稠狀關(guān)火加蓋燜一會(huì)兒。

栗子粥

材料：南瓜，小米，熟栗子

做法：南瓜去皮切成小塊。水燒開下南瓜，水開后大火煮10分鐘，將熟栗子用刀背拍扁、拍碎，放入鍋中，同時(shí)加小米，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火，至少慢慢熬30分鐘，煮到黏稠狀關(guān)火加蓋燜一會(huì)兒。

心得：小米可以換成糯米、苡仁、大米;用慢燉鍋小火慢熬，做出的栗子粥更糯更香。

栗子料理

方便地剝栗子殼烹飪栗子前，先用刀在栗子光滑的那一頭切一個(gè)小口，放在開水鍋內(nèi)煮5分鐘，然后撈出，再放入冷水中浸泡3～5分鐘，這時(shí)最外層的硬殼和里面那層內(nèi)膜就很容易剝?nèi)チ恕ｉL(zhǎng)時(shí)間保存栗子新收獲的栗子不能在陽(yáng)光下暴曬，應(yīng)該攤放在干燥通風(fēng)的地方讓它們自然吹干。然后收納在透氣的布口袋中，掛起來(lái)。不要用塑料袋或密封的容器收藏。

五香煮栗

材料：栗子，五香料(鹽、大料、花椒、小茴香、八角、丁香)

做法：

1.挑出沒(méi)有蟲眼、飽滿、大小均勻的生栗子，洗凈，在光滑一端用刀切一個(gè)小口。

2.鍋里倒入生栗子、五香料、水，先用旺火煮開1520分鐘，然后改用文火繼續(xù)煮沸至熟，撈出晾涼即可食用。

心得：如果想省事，可以買“李錦記”的鹵水汁來(lái)代替五香料;煮栗時(shí)，栗和水的比例為1：3。