健腦提神菜：西蘭花炒蝦仁

原料：速凍蝦仁15個(gè)左右，西蘭花一棵。

做法：

1、將西蘭花洗凈，去根，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會(huì)，十幾二十秒，水不要太多，蓋過(guò)西蘭花就行。

2、待鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過(guò)油至熟，然后倒入焯水后的西蘭花翻炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。

3、最后炒個(gè)1分鐘左右就可以出鍋了�？紤]到考生的具體情況，營(yíng)養(yǎng)師建議家長(zhǎng)在菜快出鍋時(shí)放入幾粒健腦的核桃仁進(jìn)行翻炒。

特點(diǎn)：這道西蘭花炒蝦仁簡(jiǎn)單易做，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，鮮味十足，加入核桃仁后還可為考生健腦提神。