“豆腐三菌湯”是一道由山珍菌吊出的鮮湯，湯中含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，具有補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效。菌類(lèi)性寒，和湯滾5分鐘后就會(huì)變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。

網(wǎng)友熱捧的豆腐三菌養(yǎng)生湯

原料：金針菇、姬菇、白玉菇（也可以其他的）、濃湯寶、鹽、味精、胡椒粉、豆腐。

做法：

1、先將這三種菇洗凈；

2、將鍋置火上，放入濃湯寶，水開(kāi)后放入三種菇，中小火煮10分鐘；

3、加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味；

4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，燒沸后起鍋即成。

營(yíng)養(yǎng)功效：

1、菌類(lèi)被稱(chēng)為“山珍”，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為 “植物肉”，美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。

2、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾�。淮送�，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。