臺(tái)風(fēng)過后，廣州的天氣真的越來越悶熱了，嘴巴也跟著越來越刁了。心里常常想著：如果有些東西，可以不用咀嚼，一下子就可以吞進(jìn)嘴里去的話，那該多好。原來這個(gè)世界上真有這樣的“正菜”———蛤蜊燉蛋。今天自己動(dòng)手做了一下，滑滑的、嫩嫩的，真好吃!

材料：蛤蜊、雞蛋、鹽、蔥、醬油、香油等。

點(diǎn)做?

溫馨貼士：

1.蛤蜊洗凈(一定要洗干凈，否則有沙子吃起來就惡心啦)擺放在盤子底部。

2.用一個(gè)碗將蛋打勻，加入鹽、黃酒，邊打邊慢慢加入溫水。

3.將打勻的蛋液慢慢倒入盤中。

4.放入鍋中蒸，做法與普通燉蛋一樣。

5.蒸好后取出倒入少許香油、醬油，撒上小蔥花即可。

溫馨貼士：

燉蛋不要燉太久，大概15分鐘就OK了，否則蛋會(huì)太老，不好吃。另外，蛤蜊一定要清洗干凈。以下是清洗蛤蜊的竅門：先將蛤蜊用清水多翻洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水。等鹽粒完全溶解后將蛤蜊倒入，水要沒過蛤蠣。半小時(shí)后蛤蜊就會(huì)伸出舌頭四處噴水了。泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會(huì)餿。最后炒的時(shí)候還要再?zèng)_一下，就很干凈了。

創(chuàng)意指數(shù)★★★