這天見到只大冰兒三個月的瑞瑞小表哥，小臉上架了副眼鏡，讓我們大吃一驚。一問瑞瑞媽，說是瑞瑞暑假里上網(wǎng)頻繁，平日看書也湊得太近，真正是近視了。這近視似乎也來得太早了些，瑞瑞媽說現(xiàn)在不僅與瑞瑞明確約定了上網(wǎng)時間，而且在飲食上也開始加強調(diào)節(jié)。特別介紹說吃三文魚對小孩的近視有著一定的預防作用，告訴我一定得防患于未然，在強調(diào)孩子良好生活及學習習慣的同時，從飲食渠道也得多下工夫。聽得深入我心，于是咱買來三文魚刺身，向瑞瑞媽學做了一道清蒸三文魚。

制作原料：

三文魚刺身、蘆筍、洋蔥、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、蒸魚豉油等。

制作方法：

洗凈三文魚、蘆筍、洋蔥;

將三文魚片用少量鹽、生抽、胡椒粉、雞精碼勻入味;

將蘆筍去掉硬皮、切段，少鹽碼味備用;

將洋蔥切片(近三文魚片大小)備用;

擺盤時取一片洋蔥、一片三文魚依次擺入，將蘆筍段放至間隙處;

蒸鍋加水，待水沸將盛有三文魚的盤子放入蒸格，兩三分鐘后開蓋出鍋;

炒鍋加熱，倒入橄欖油、蒸魚豉油，待油溫淋于三文魚上即可食用。

據(jù)載：三文魚享有“水中珍品”的美譽，老少皆宜。其含有豐富的不飽和脂肪酸，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群，特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應(yīng)試學生更加有益。

特別提醒：三文魚肉質(zhì)細嫩，易熟，所以蒸的時間一定不能太長，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。