材料：蘿卜400克、濃縮雞湯10毫升、姜片20克、蔥段20克、碎瑤柱、蝦米(水發(fā)后)40克，豉油20毫升，蝦籽、金華火腿、麻油、老抽、蠔油、八角、辣椒汁各少許，鹽、糖、米酒各適量。

做法：蘿卜去皮洗凈，切件備用;開鍋下適量水將所有的材料放入(麻油、蝦籽、蔥花和辣椒汁除外)，中火滾15分鐘，然后過濾;放入蘿卜和辣椒汁，繼續(xù)以中火收汁，以鹽、糖調(diào)味，加入麻油和蝦籽，撒上蔥花即成。