花菇魚丸煮冬瓜

這次采用了花菇、魚丸和海味結(jié)合，當(dāng)中加入陳皮和胡椒粉，能去除淡水魚(魚湯、魚丸)的腥味。

材料：冬瓜300克、花菇(水發(fā)后)80克、蝦干(水發(fā)后)20克、魚丸100克、蒜頭(去衣)20克、陳皮少許，鹽、魚湯、胡椒粉各適量。

做法：冬瓜切片后以適量魚湯、花菇、蝦干、陳皮、鹽、胡椒粉燉半小時(shí)，以油將蒜子炸至金黃，瀝干水分，然后將燉好的冬瓜倒入鍋中，放入魚丸和炸好的蒜子，中火收汁后調(diào)味便成。