涼拌土豆絲怎么做才好吃?其實涼拌土豆絲的做法非常簡單，并不一定要看涼拌土豆絲做法的視頻菜才能學(xué)會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

菜系：涼菜

做法：涼菜

口味：辣味

主料：土豆1個

輔料：香菜適量

調(diào)料：小蔥適量 鹽適量 生抽適量 雞精適量 花椒適量 橄欖油適量 朝天椒適量

涼拌土豆絲的做法

1。土豆一個洗凈去皮切成絲，用清水沖去淀粉浸泡10分鐘。

2。香菜小蔥分別洗凈備用，把土豆絲下入開水鍋中，水再次煮開后用漏勺撈出抄過水的土豆絲用涼開水沖洗降溫。

3。土豆絲瀝干水份，加鹽、香菜、蔥、糖、醋、生抽攪拌均勻，另起一鍋倒入橄欖油燒熱，加花椒、小米椒煸香后倒入土豆絲上。

烹飪小技巧

1、我喜歡比較脆的土豆，所以一般都會反復(fù)沖洗浸泡土豆將表面的淀粉沖掉，在土豆抄水的時候只要等水再次煮開就撈出了!

2、如果怕花椒和辣椒上火可以用麻油代替明油，又香又去火，真的連開火都省了。

菜品特色

炎熱的夏天大多數(shù)的上班族都不愿意煙熏火燎的為一張嘴去忙活半天，煮個白粥就著涼拌土豆絲那真是太簡單太美味啦。