蓮子、芡實(shí)和薏米是用于健脾、祛濕、清熱的主要湯料，十分適宜于春濕夏熱時(shí)養(yǎng)生調(diào)理用。今天采用蓮子芡實(shí)薏米，配以桂圓和蜂蜜煲成甜羹，還有祛皺、美白肌膚的功效，實(shí)為夏季養(yǎng)顏佳品。

2-3人份

做法：

1. 將蓮子、芡實(shí)、薏米和桂圓洗凈，芡實(shí)和薏米先浸泡30分鐘;

2. 把泡好的芡實(shí)和薏米、蓮子和桂圓放入燉盅，再倒入4碗水，隔水燉一個(gè)半小時(shí)：

3. 待稍涼加入蜂蜜，攪拌均勻，即可食用。

功效：

健脾胃、清濕熱、消除皺紋，白嫩肌膚。

●美食科學(xué)堂

蜂蜜

如果要科學(xué)的解釋蜂蜜，那是蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢經(jīng)常保持35℃左右，經(jīng)過一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。這是蜂蜜的最原始來(lái)源，我們平時(shí)接觸蜂蜜，大概知道不要買到假蜂蜜、是什么花的蜜就好了。蜂蜜因?yàn)榛ㄔ吹牟煌�，色、香、味和成分也不同，一般到正�?guī)的商店購(gòu)買蜂蜜，都會(huì)有不同花蜜的標(biāo)示，注明各有不同的保健重點(diǎn)。比如黃連蜜、枇杷蜜重去火;龍眼蜜、五味子蜜重寧神等。

民間素以蜂蜜為補(bǔ)品，中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜能清熱、補(bǔ)中、潤(rùn)燥、解毒、止痛;現(xiàn)代研究則指出蜂蜜所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

食用蜂蜜有很好的保健作用，能促進(jìn)消化、減肥，寧神安眠，抗菌消炎，潤(rùn)肺止咳，提高免疫力等功效。最簡(jiǎn)單的食用方法是用溫水調(diào)勻飲用，或調(diào)入牛奶和果汁中;也可涂抹在面包上食用�？倦u翅時(shí)邊刷上蜂蜜是最燒烤的“標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作”，烤出的雞翅色澤金黃，味道香甜。不過要注意沖服蜂蜜不要用沸水，因?yàn)闀?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，味道變酸。

除了食用，用蜂蜜做面膜有上佳的抗皺白嫩效果，可以將蜂蜜加2-3倍水稀釋后直接涂抹在臉上，也可混合橄欖油或牛奶等，適合不同肌膚所需。

●靚湯心水

蓮芯有苦味，煲前可去掉，但蓮芯有清心火、止煩渴的功效，上火的人吃不妨保留。

蜂蜜不宜與蔥、豆腐和韭菜同食。